Хлеб из сушеного камыша, каша березовая и другие странные исконно русские блюда, о которых сегодня никто не помнит

Хлеб из сушеного камыша

Подобным лакомством обычно питались небогатые люди. Камыш сушился, после чего из него делалось мука. Важно было извлекать растения из воды еще до того, как они начинали цвести. Из готовой муки выпекали хлеб.

Салат из редьки и творога

Данное блюдо пользовалась большой популярностью на Руси. Его подавали к столу исключительно зажиточных людей. Рецепт был предельно простым. Брали редьку среднего размера, очищали, измельчали и на нее укладывали несколько ложек творога, который предварительно смешивали со сметаной. Поверх всего этого насыпали рубленый грецкий орех, соль. Подавали такой салат в тарелке, выстланной капустными листьями.

Пивной суп

Это интересное блюдо начали готовить в 19 веке. Качественное пиво смешивалось с виноградным вином. В готовый напиток добавляли сахар и лимонная корка, после чего все это варилось. Когда суп был готов, в него добавляли яичный желток и посыпали готовое блюдо сахаром и корицей. Подавался такой странный суп с белыми сухариками, которые обжаривались на коровьем масле.

Калужское тесто

Это странный десерт, который придумали именно в Калуге. Чтобы его приготовить, необходимо было взять черные сухари и размолоть их в крошку. После этого порошок смешивался с сахарным сиропом и пряностями. Также в него добавлялась апельсиновая цедра и кусочки горького шоколада.

Свекольный квас

На Руси данный напиток пользовался огромной популярностью, так как считалось, что это превосходное средство от похмелья. Для его приготовления необходимо было отварить свеклу и оставить его в теплом месте на протяжении 3 дней. После этого она убиралась в прохладу еще на 2 недели. Иногда в квас добавляли такие ингредиенты, как изюм, черный хлеб и сахар.

Смоква

Это довольно странное название для не менее непонятного десерта. По большому счету можно сказать, что это угощение темного цвета, которое по своей структуре напоминает что-то среднее между пастилой и мармеладом. Готовилось угощение из рябины, яблок и слив.

Полба

Полба представляет собой группу пшениц с пленчатым зерном. Из нее готовилась каша, в которую можно было добавить изюм или есть просто так.

Тюря

Ингредиенты, которые входят в состав этого блюда, очень соответствует его названию. Для приготовления тюри необходимо было срезать с черного хлеба корки, подсушить их и натереть чесноком. После этого они выкладывались на тарелку и совмещались с кинзой или зеленым луком. На следующем этапе все эти ингредиенты заливались квасом. В итоге получалось очень странное и интересное блюдо.

Хряпа

Это интересный салат, который готовили из вареного картофеля, томатов, а также лука. Все ингредиенты смешивались между собой. В принципе подобный союз вполне возможен.

Каша березовая

Это одно из самых странных блюд. Если вам захотелось попробовать что-нибудь необыкновенное и исконно русское, то возьмите березовое полено и отделите от него кору, сначала толстую, а потом тонкую. Тонкая часть используется для каши. Она заливается водой и варится до тех пор, пока по своей консистенции не начнет напоминать привычную манную кашу. Соль в этот в этой интересные блюда добавляется по вкусу.