10. Америка
Америка по праву открывает десятку самых популярных кухонь мира. Успех еды этого государства в том, что она многонациональна. Открывали материк европейцы. Это, скорее всего, и наложило отпечаток на меню американцев. Пицца пришла из Италии, картофель фри - из Бельгии или Голландии, сосиски и гамбургеры, очевидно, немецкие. Со временем американцы усовершенствовали эти блюда на свой вкус, и теперь они считаются визитной карточкой сети всевозможных американских закусочных по всему миру.
Но и домашняя еда жителей Штатов достойна внимания. Например, суп из моллюсков, салат "Кобб", пирог с начинкой из лайма. Также популярно сейчас в Америке локаворство - употребление в пищу только местных продуктов, выращенных рядом.
9. Мексика
Говорят, что если бы стоял вопрос, блюдами какой одной кухни питаться до конца жизни, то лучше предпочесть мексиканскую. Ингредиентов в ней великое множество и на любой вкус. Так что еда ни в коем случае не будет скучной.
Наряду с тако, хеладос, энчиладой и кесадильей в мексиканском меню присутствуют элементы кухонь мира: греческие салаты, карри из Индии, блюда тайской кухни. А широко употребляемые жителями этой страны помидоры, авокадо, чеснок, лайм, фасоль, перец чили и шоколад являются кладезем витаминов и антиоксидантов, полезных для здоровья. Может, вкус этой кухни и островат для непривыкшего гурмана, но забыть его вряд ли удастся.
Коронными блюдами Мексики можно считать соус моль, приготовленный из перца чили, шоколада, специй и непременно магических заклинаний; тако аль пастор - жареная свинина на вертеле; тамале - еда древних майя, рулет, запеченный в кукурузных листьях.
8. Таиланд
Достопримечательностью тайской кухни является уличная еда. Каждый рецепт местных хозяек пестрит большим количеством ингредиентов, порой сочетая несочетаемое. Острое, соленое, сладкое, кислое - все эти вкусы могут оказаться в одной тарелке. А уж про травы и специи и говорить не приходится. Добрая часть порции состоит из этих приправ. Влияние на тайскую кухню оказало соседство с Мьянмой, Китаем, Индонезией и Малайзией. Благодаря такому смешению еда тайцев считается одной из вкуснейших в мире.
Визитная карточка тайцев - суп "Том Ям Кунг" - суп из кокосового молока с креветками и кусочками кокоса. Взрыв вкусов блюду придают листья каффирского лайма, лимонник, земляной галангал и чили.
Карри массаман, кислый зеленый салат "Сом там" из папайи - эти вкусности обязательно стоит попробовать, если вы посетите эту страну или побываете в тайском ресторане.
7. Греция
Прелесть греческой кухни не только во вкусах, но и в красоте. Блюда выглядят, как на обложке глянцевого журнала. Секрет - в оливковом масле, визитной карточке Греции. Оно считается даром богов и составляет наибольшую часть экспорта Эллады. Еда местных жителей имеет богатую историю. Рецепты знаменитого чечевичного супа и долмы уходят корнями еще в Древнюю Грецию. Спанакопита - местный пирог из тончайшего теста и начинки из сыра фета и шпината. Цацики - закуска, приготовленная из йогурта и отжатого огурца с добавлением чеснока и специй. Лаханоризо - рис и капуста, тушенные в томатном соке с добавлением кориандра.
6. Индия
Отличительная черта индийской кухни - такое количество специй в блюдах, за которыми не ощущается, мясо вы едите или овощи. Именно поэтому вегетарианцы найдут для себя вкусовое разнообразие в таком меню. У этого народа нет ограничений в использовании специй. Причем последние могут выступать не только приправой, но и самостоятельно потребляемым продуктом. Например, семена фенхеля служат в качестве освежителя дыхания.
Традиционная пища индийцев - вазван, включающий в себя 36 национальных блюд, преимущественно из мяса. Популярна у местных жителей вареная чечевица. Доса - это тонкие лепешки с начинкой, приготовленные из чечевичной и рисовой муки. Цыпленок балти - местное карри с курицей. Заваривают они потрясающий чай.
5. Япония
Подход к еде у японцев такой же педантичный, как и к производству их знаменитой техники. Японские повара оттачивают свое мастерство годами, добиваясь совершенства.
Если попадете в японский ресторан, закажите кайсэки - традиционный обед жителей Страны восходящего солнца из нескольких блюд, подающихся по очереди.
Конечно же, первое, что приходит на ум, когда слышишь про японскую еду, это суши. Рис с сырой рыбой и морепродуктами, приготовленный в различных вариациях, завоевал сердца гурманов по всему миру. Суп мисо - не менее популярное блюдо традиционной японской кухни. Если не нравится сырая рыба в суши, есть альтернатива - тэмпура. В этой технике морепродукты подаются обжаренными в кляре во фритюре. Самое, пожалуй, неоднозначное блюдо японской кухни кухни - ядовитая рыба фугу. Готовить ее могут только специально обученные повара, да и то это не гарантия, что вы останетесь в живых после такого обеда.
4. Испания
Подход к еде испанцев заставляет завидовать весь мир. После сытного обеда они обязательно ложатся спать на два часа - это так называемая сиеста. В течение же всего дня они постоянно чем-то перекусывают. Испанскую кухню вполне можно назвать авангардной. Например, хамон иберико - сушеный свиной окорок, непременно из черной свиньи. Его засыпают солью и сушат от полугода до трех лет. Считается большим деликатесом. Или чуррос - традиционная испанская выпечка из заварного теста. Ну и, конечно, гаспачо - знаменитый суп-пюре, приготовленный из перетертых овощей. Подают холодным, что для жаркой Испании актуально.
3. Франция
Истинным гурманам, без сомнения, стоит посетить Париж хотя бы ради ресторанов, где можно отведать замечательные блюда традиционной французской кухни. Про французский сыр и вина и говорить не приходится.
На весь мир знаменит французский багет - мягкий, тающий во рту изнутри и с хрустящей корочкой снаружи. Эскарго - вареные улитки со специями. Фуа-гра - печень специально откормленный гусей, визитная карточка французских поваров.
2. Китай
Отношение к еде у китайцев особое. Даже приветствие у них звучит как: "Вы уже пообедали?" Правда, основная часть блюд из их меню способна повергнуть в шок неподготовленных туристов. Например, еда из червей, сверчков, змей и прочих для нас не пригодных в пищу представителей фауны.
Но есть и традиционные блюда китайской кухни, которые непременно стоить попробовать. Утка по-пекински - шедевр местных поваров, особым способом приготовленная птица, натертая медом. Кисло-сладкая свинина тоже стоит того, чтобы ее отведали хоть раз. Суп из акульих плавников - традиционный, но в последнее время движение "зеленых" выступает против этого варварского рецепта в меню китайских ресторанов.
1. Италия
Италия по праву занимает первое место в этом списке. Эта кухня завоевала сердца и желудки гурманов по всему миру. Невероятные соусы, выпечка, десерты, да и простые макароны - все в этой кухне доведено до искусства.
Перечислять вкуснейшие блюда стоит бесконечно. Но в первую очередь это, конечно, итальянская пицца. Множество вариаций, и все безумно вкусные. Спагетти с соусом болоньезе - взрыв вкуса. Сыр моцарелла - нежнейший, тающий во рту. Традиционная салями - как в Италии, ее не делают нигде.
В общем, каждая кухня по-своему уникальна. Попробовать стоит блюда всех народностей, а понравится или нет - каждый решит для себя сам.
