Праздничный стол на Рождество: какие блюда должны быть в меню

Сочиво

Рождество – большой праздник, которому предшествует Сочельник (это канун Рождества). На каждом праздничном столе непременно появляется сочиво (кутья). Готовят такое блюдо из крупы, можно брать рис или пшено. Также добавляют орехи, изюм, мак, мед. Набор продуктов подобран не просто так. Каждый ингредиент несет в себе смысл: мак и орехи – это достаток, мед – счастье и здоровье.

Узвар

Узвар – это традиционный рождественский напиток, который готовится из сухофруктов и ягод. В компот добавляют травы (лист смородины, мяту) и мед.

Такой напиток является олицетворением живой воды на праздничном столе.

Капустняк или борщ

Как известно, пост заканчивается только 7 января. Поэтому в Сочельник можно ставить на стол только постные блюда. Поэтому борщ необходимо готовить без мяса. Но в суп можно добавить грибы. Традиционный капустняк готовят из квашеной или свежей капусты, не забывая добавить пшено.

Вареники

Вареники являются символом райской жизни и достатка. Блюдо можно готовить с разными начинками: грибами, картофелем, маком, сухофруктами, капустой.

Соленые вареники подают с луковой зажаркой, а сладкие можно приправить медом.

Винегрет

Одним из самых любимых блюд постного стола считается винегрет. Его готовят из отварной свеклы, картофеля, лука, зеленого горошка, фасоли и соленых огурцов. Последние иногда заменяют квашеной капустой.

Такое блюдо тоже получается очень вкусным. Заправляют его растительным маслом.

Голубцы

На праздничный стол можно поставить постные голубцы. В качестве начинки обычно используют рис с морковкой, гречку с луком, грибы, овощи, пшено. Вариантов приготовления блюда очень много.

Голубцы, благодаря своему необычному названию, символизируют любовь, мир и добро.

Рыба

В рождественский Сочельник рыба должна присутствовать на каждом столе. Этот продукт является одним из символов Иисуса Христа.

Рыбу можно отварить, пожарить, запечь, замариновать или использовать в виде начинки для пирожков. Она хороша в любом виде.

Блины

Считается что блины – это традиционное блюдо Масленицы. Однако на Руси их готовили практически на все праздники. В Сочельник тесто на блины не добавляют масло и молоко. Сделать блины более вкусными помогают: мед, рыба, икра, варенье.

Пирожки

Пирожки непременно должны быть на рождественском столе. Причем ставят их возле хозяина дома, поскольку выпечка символизирует мужскую энергию.

На Рождество пирожки готовят с начинкой из грибов, капусты, каши и картошки.

Горох и фасоль

Фасоль и горох тоже хороши для праздничного стола, поскольку издавна бобовые являются символом достатка. Именно по этой причини они должны непременно быть на праздник. Бобовые можно отварить или сдобрить их зажаркой.

Соленья

Традиционные соленья тоже хороши для праздничного стола. Маринованные и соленые огурцы, томаты, квашеная капуста, грибы и прочие овощи очень вкусны. Их издавна использовали наши предки в повседневной жизни и на праздники.

Ведь ранее выбор свежих овощей в зимнее время был невелик, поэтому активно запасались соленьями.

Грибы

Во время любого поста грибы считались основной едой. От такого лакомства никто не отказывался. На стол их можно подать в любом виде: жареные, вареные, маринованные, соленые. Их можно не только ставить в качестве самостоятельного блюда, но и использовать для приготовления блинов, голубцов и т. д.