Откуда взялась «Докторская» колбаса, кто первым приготовил пиццу и другие малоизвестные факты о происхождении популярных блюд

Итальянские блюда с греческими и китайскими корнями

Итальянская пицца

Пицца привычно считается исконно итальянской едой. Но история ее происхождения, оказывается, совсем не итальянская. В Древнем Египте и Персии готовили лепешки из дрожжевого теста, добавляя в них финики и сыр. Древние греки выпекали плоский круглый хлеб, который был похож на современную пиццу. На сырое тесто они помещали овощи, зелень, сыр, а затем поливали оливковым маслом и выпекали.

Историки считают, что такой рецепт пиццы позаимствовали у соседей-греков жители Италии. Они усовершенствовали и разнообразили древний рецепт, а затем популяризировали его в других странах.

Совсем недавно, претендентов на авторство этого блюда прибавилось. Скандинавы считают, что пиццу готовили еще викинги. На круглых сковородах они пекли лепешки с рыбой, овощами и маслом – прообраз пиццы.

Считается, что Италия является родиной пасты. Однако, длинную лапшу из теста готовили еще в Древнем Египте. В Китае и Японии, с глубокой древности, была популярна тонкая и длинная лапша. Ее готовили из пшеничной, рисовой, а также гречневой муки. В Италию лапша попала уже в XI-XII веках. Итальянцы усовершенствовали технологию приготовления пасты, добавив в нее твердые сорта пшеницы, что улучшило ее вкусовые качества и позволило продлить срок хранения.

Греки оспаривают у итальянцев право авторства еще на одно блюдо, которое считается истинно итальянским – лазанью. Итальянцы действительно переняли у греков рецепт лепешек с сыром, но изменили его, начав резать тесто на полосы и отваривать их, а затем выпекать со специями и сыром. Рецепт такой лазаньи был найден в рукописи XIV века.

Англичане и скандинавы считают, что лазанью придумали их предки, а итальянцы – просто позаимствовали у них это вкуснейшее блюдо. Ведь в английских поваренных книгах XIV века уже существует оригинальный рецепт лазана.

Невероятное происхождения известных сладостей

Мороженое с разными вкусами

Итальянское мороженое давно покорило сердца гурманов-сладкоежек. Но вот происхождение этого блюда вовсе не средиземноморское. Ученые считают, что изобрели мороженое в Монголии, где его готовили из замороженных сливок еще в XII веке. А в Италию оно попало лишь в конце XIII века, благодаря путешественнику Марко Поло. Во времена Киевской Руси, существовал интересный десерт. Кусочки замороженного молока с сахаром мелко строгали и подавали в качестве послеобеденного лакомства. Европа такого десерта еще не знала.

Прочно обосновалось мороженое на столах европейских вельмож только в XVII веке. Рецепт его приготовления, поначалу, хранился в строжайшей тайне.

Больше всего поработала над усовершенствованием мороженого Италия. Именно в этой стране придумали разнообразное мороженое ассорти с различными наполнителями. Во Франции – придумали пломбир, а в Австрии – невероятно вкусное сочетание сливочного мороженого с шоколадом.

Пончики считаются исконно американским десертом. Но это совсем не так. В Америку их завезли переселенцы из Голландии. Первоначально, этот десерт выглядел как небольшие круглые лепешки, без отверстия посередине. Но жарить тесто в масле придумали еще древние греки. В Греции и сейчас готовят самый старый десерт из существующих в мире – лукумадес. Это вкуснейшие шарики, покрытые медом и грецкими орехами. Этот десерт вручали еще первым олимпийцам.

Вспоминая десерт чуррос, неизменно вспоминают Испанию. Ведь это она считается родиной этого десерта. Но сама Испания узнала о существовании такого блюда лишь в XVI веке, в эпоху географических открытий. Прибыло это блюдо из Китая – это один из вариантов традиционного восточного завтрака. Вкус у полосок теста, жаренных во фритюре, изначально был не сладким, а соленым. Испанцы приложили руку к созданию десерта, немного усовершенствовав его форму, а также вкус – получились любимые и знакомые всем чуррос.

Необычное происхождение обычных блюд

Классический плов

Плов с давних лет известен, как восточное блюдо. Но легенда гласит, что рецепт этого блюда придумал повар Александра Македонского, в одном из его походов. Приготовив традиционный рис с морковью и красным перцем, повар, чтобы разнообразить и смягчить вкус, добавил туда абрикосов и винограда. Благодаря завоевательным походам великого военачальника, плов распространился в странах Центральной Азии, а спустя много веков, покорил и Европу.

Знаменитые яйца по-шотландски были придуманы вовсе не в Шотландии. Это традиционное индийское блюдо. Обжаренное в масле яйцо, покрытое мясным фаршем – это блюдо англичане переняли у индусов, так как Индия долгое время была колонией Великобритании. Благодаря британцам, это блюдо узнали и полюбили во всем мире.

Родиной фрикаделек считается Швеция. Но, на самом деле, они пришли в Швецию из Турции в XVIII веке, во время походов Карла XII. Блюдо кюфта, которое готовилось из рубленых баранины и говядины, с добавлением лука, петрушки, яйца – очень полюбилось скандинавам. Только они стали делать мясной фарш из свинины. Но не турки придумали фрикадельки. Много веков до них, такое блюдо готовили (и готовят) в Китае.

Блины – традиционное русское блюдо. Но появились они на Руси лишь в IX веке. Изначально, блины были поминальным кушаньем. А вот в Китае и Египте, а также Греции, блины готовили еще до нашей эры.

Блюда с интересными названиями

Любимая всеми картошка фри

Неотъемлемой частью меню американских закусочных McDonald's считается картофель фри. Поэтому, многие думают, что это блюдо придумали в Америке. Однако это не так. Родина картофеля фри – Бельгия. Бельгийцы, жившие в долине реки Маас, очень любили готовить жареную рыбу полосками во фритюре. Зимой река замерзала, и о любимом блюде приходилось забывать до весны. Тогда жители-гурманы решили заменить любимую рыбу картофелем. Было это в 1840 году. А год спустя, предприимчивый бельгиец, по фамилии Фрите, стал продавать этот полюбившийся продукт, как уличную еду. Его фамилия дала название блюду.

Фамильными стали и котлеты пожарские. Готовятся они из куриного мяса, но в каждую котлетку обязательно должна быть вставлена говяжья косточка. Так пытался обмануть российского царя Николая I трактирщик по фамилии Пожарский. Вместо котлет из телятины, которые захотел отведать самодержец, жена трактирщика приготовила изумительные куриные котлеты, которые, по высочайшему повелению царя, стали носить ее фамилию.

Удивительная история происхождения блюда, известного, как селедка под шубой. Родилось оно в голодной Москве, в 1918 году. В революционном городе было мало еды, но в избытке – различных политических дискуссий. Повар одного трактира А. Прокопцев, уставший от жарких споров, придумал примеряющее всех демократичное блюдо из доступных в то время продуктов, и назвал его Ш.У.Б.А. аббревиатура расшифровывается, как «Шовинизму и упадку – бой и анафема». Свекла была символом революции, сельдь – символом рабочих, а картофель – крестьян.

Колбаса «Докторская» – продукт советской эпохи. Придумали ее в 1936 году. Это было время великих строек и трудовых свершений. Для того, чтобы рабочие могли полноценно питаться, а больные – быстрее выздоравливать, учеными была разработана колбаса, состоящая из свинины, говядины, яиц и коровьего молока. Качество первых колбас – было отменным, «Докторская» на долгие годы стала любимой и доступной колбасой советских людей.