Почему афганцы едят острую и жирную пищу и не толстеют
118
просмотров
Если когда-нибудь доведется посетить Афганистан или любую другую страну того региона, то обязательно попробуйте местную кухню. С одной стороны, она крайне специфическая: все очень острое, жирное и питательное. С другой - все очень вкусное и сытное. Европейскому человеку может такая еда может быть крайне непривычной. Неподготовленные люди иногда даже расстройство желудка зарабатывают на этих блюдах.
Еда очень вкусная.

Конечно же, кухня Афганистана во многом является типичной для региона. Большинство блюд в тех или иных вариантах готовят и в других странах по соседству. Само собой, данный факт нисколько не делает афганскую кухню хуже. Там есть много интересного и вкусного. Перечислять можно долго: болани – обжаренные на сковороде лепешки с начинкой из шпината и картофельного пюре, кофта мелу – фрикадельки с белым рисом, мастава – так называемый «жидкий плов» из вяленой баранины и короткозернистого риса, борани банджан – жаренные баклажаны, наан – лепешки, ашак – афганские пельмени и еще многое другое.

Вкусно и жирно

Значительная часть афганских блюд или страшно острая, или страшно жирная. А чаще всего и то, и другое сразу. На рынках Афганистана многие из блюд традиционной кухни продаются под открытым небом там же, где их и готовят. Предсказуемым образом на базарах все стоит намного дешевле, чем в магазине. Но спрашивать, мыл ли хозяин лавки руки перед работой, наверное не стоит хотя бы из вежливости. Даже если и не так, то сами рецепты сей прискорбный факт никак хуже не делает.

Все дело не в еде.

Вот и возникает вопрос: как при такой кухне афганцы умудряются быть такими стройными? Если спросить кого-нибудь из местных, то он отшутится чем-нибудь на тему потребления «полезной воды» или хорошего метаболизма. Вообще, когда местные знакомят чужаков со своей кухней, они настоятельно рекомендуют запивать. Хотя бы и водой. Мол, легче проходит и быстрее выходит! Тут уж не поспоришь. Но если серьезно, то в Афгане полного человека увидеть сложно по социально-экономическим причинам.

Страна мягко говоря бедная.

Людей с малоподвижным образом жизни в отличие от «высокоразвитого» Старого Света здесь практически нет. Страна эта аграрная. Доля работающих в сельском хозяйстве людей составляет 78%. Притом, что официальный уровень безработицы в Афганистане составляет 35%, а это значит, что многие аграрии также перебиваются временными заработками. В общем страна сложная и бедная, тут не до жиру во всех смыслах. Кухня в Афганистане может и жирная, но люди питаются далеко не всегда хорошо. Хуже всего, как это часто бывает, приходится жителям городов. Достаточно сказать, что в этой стране широко распространена практика продажи просроченных товаров, начиная от лампочек и заканчивая едой с истекшим сроком годности.

Ваша реакция?


Мы думаем Вам понравится