Как жили слуги Викторианской эпохи

Строгая иерархия всегда была присуща британскому обществу, однако прогресс викторианской эпохи, как социальный, так и технический, способствовал росту благосостояния той категории граждан, которая не относилась к «благородной» и знатной аристократии. Это привело к росту числа нуворишей, другими словами, людей, обладавших «новыми деньгами». В противовес «старым деньгам», когда состояние приходило исключительно в виде наследных титулов, земель и финансов. Нувориши создавали деньги сами, вкладываясь в перспективные бизнесы и индустрии. И если многие потомственные аристократы плохо понимали, каким образом приумножать богатство, что в итоге приводило к растрате фамильного состояния, продаже поместий и территорий, порой даже к полному разорению, нувориши ориентировались в мире денег как рыбы в воде.

По мере разрастания класса дельцов увеличивалась и другая прослойка — прислуга. Огромным штатом прислуги обладали по-прежнему в основном лишь самые богатые семьи, сохранившие свои впечатляющие имения и дворцы. Однако ближе к 20-му веку даже скромные домохозяйства стали нанимать помощников.

Помимо нуворишей расширялся и новый средний класс, имевший также несколько прослоек. Представители низшего среднего класса, такие, как мелкие купцы, врачи, владельцы скромных бизнесов, заняли новую нишу в обществе и в соответствии с этим относительно привилегированным положением должны были вести своё хозяйство соответствующим образом, то есть нанять прислугу.

Аббатство Даунтон глазами прислуги

В больших домах, вроде такого, что показывают в сериале «Аббатство Даунтон», штат прислуги мог составлять десятки работников. Абсолютно все слуги должны были выполнять обязанности по строгому списку и знать своё место. Даже внутри мира прислуги иерархию никто не отменял: она была основой порядка и спокойствия. Во главе «пищевой цепочки» стояли домоправительница (или экономка) и дворецкий. Первая руководила женской половиной прислуги, второй — мужской. В подчинении экономки находилась главная горничная, в свою очередь, управлявшая остальными горничными. Дворецкий же заправлял кучером и лакеями. Особняком стоял, конечно же, повар, у которого в подчинении находилась кухонная горничная, отдававшая распоряжения молочнице (в зависимости от региона и положения семьи та могла либо принимать непосредственное участие в дойке коров, либо же просто отвечать за молочные заготовки, такие, как масло, сливки и само молоко). Самой низшей по положению на кухне была судомойка.

Домоправительница заведовала ключами: это была самая ответственная и почётная обязанность. У неё была своя комната в доме, больше по размеру и лучше обставленная, нежели у других слуг. Порой именно в комнате домоправительницы хранились «ценности» вроде специй, чтобы никому из прочей прислуги не пришло в голову потихоньку таскать эти богатства. Экономка вела бухгалтерские книги, рассчитывалась с приходящими работниками и торговцами, следила как за работой, так и за моральным обликом прислуги. На должность домоправительницы могла после долгих лет работы рассчитывать одна из служанок или, например, поварих, но всё зависело, по большей части, от личных качеств той или иной женщины и от её профессиональной репутации.

Дворецкий, командовавший штатом прислуги мужского пола, помимо прочих обязанностей, заведовал винным погребом (на старых фотографиях можно иногда увидеть дворецкого с символичной бутылкой в руке), подавал за ужином напитки, а также прислуживал семейству в обеденной и гостиной. В дворецкие тоже можно было пробиться из нижних «чинов» прислуги, но необходимо было соответствовать высокому классу, быть на хорошем счету у семьи и иметь безупречную репутацию.

У господ были ещё и свои собственные слуги, стоящие особняком от всех остальных работников. Личным помощником, ассистентом или просто «близким к телу» персонажем являлся камердинер. Он должен был следить за тем, чтобы хозяин дома ни в чём не нуждался. Камердинер помогал с гардеробом, бритьём и личными поручениями джентльмена. У хозяйки дома также была помощница. Такая служанка помогала леди одеваться, укладывать волосы, следила за её личными вещами. В некоторых домах прислуга не имела права даже зайти в комнаты господ без одобрения служанки леди или камердинера: это было необходимо, чтобы, например, при уборке не был нарушен определённый порядок.

Главной обязанностью остальных служанок было поддержание чистоты в доме. Низшие по рангу убирались в комнатах прислуги, входить в господские апартаменты им не дозволялось. День служанки начинался очень рано, им нужно было подготовить дом к пробуждению хозяев: разжечь огонь, натереть полы, опорожнить ночные горшки. Затем следовала смена белья и прочая уборка. Стиркой занималась отдельная прислуга — прачка. Она же гладила и сушила вещи.

Важной персоной считался кучер: он следил за состоянием конюшен, а также управлял каретой. В подчинении кучера находились конюхи, ухаживавшие за господскими жеребцами. Любому загородному дому было не обойтись и без садовника, следившего за красотой и убранством лужаек и цветников. При поместьях держали также егерей, ответственных за угодья и дичь.

Самым низким по положению из всех слуг был так называемый хаусбой (или холлбой), он просыпался раньше всех, чтобы почистить подсвечники и натереть обувь прислуги и господ. Как правило, на эту должность брали мальчиков в возрасте 14−16 лет. Иногда они попадали на такую позицию из работного дома.

Совершенно обособленно в штате прислуги стояли гувернантка и входившие в её подчинение няньки — их обязанности включали в себя присмотр за детьми и их воспитание. Жалование такой трудяги было невысоким, о чём можно найти упоминание и в викторианской литературе: Джейн Эйр, будучи гувернанткой у Рочестера, получала всего 30 фунтов в год (около 1500 фунтов по нынешним временам).

Закон и порядок: смирение, трезвость и молитвы

Субординация являлась одним из столпов в мире викторианской прислуги. Так, например, за приёмом пищи слуги приступали к еде в определённом порядке — старшие чины раньше младших. В некоторых домах, когда дворецкий заканчивал блюдо, то и всем остальным полагалось отложить в сторону приборы. Работники кухни, такие, как повар и кухонные служанки, пользовались привилегией принимать пищу там же. Считалось, что именно они ели лучше всех, так как имели доступ непосредственно к господским продуктам. Кстати, дополнительным бонусом для повара была возможность потреблять пиво за хозяйский счёт. Они прикладывались к бочонку, который располагался в кухне. Иногда это приводило к конфликтам с лордами и леди, так как некоторые повара утоляли жажду уж слишком активно: в личном журнале одной викторианской дамы значилось, что ей пришлось уволить повариху, некую миссис Т, потому что та за две недели умудрилась выпить почти 150 литров пива, угощая себя и друзей.

Помимо соблюдения иерархии слугам наказывалось блюсти моральный облик. Специально для прислуги издавались небольшие пособия, как учебные, так и нравственно-просветительские. Особым видом литературы были молебники, написанные исключительно для этого класса. Там, помимо непосредственно молитв, слугам проповедовали о смирении, необходимости покорно и с благодарностью принимать свою участь, не завидовать тем, кто выше по положению, удачливее, богаче, знатнее. Добродетель, честность, трезвость и душевная чистота отмечались как самые желанные качества в прислуге; лень, разврат, плутовство и пьянство считались признаками плохого и недостойного слуги.

Хороший работник должен был ставить интересы господ превыше собственных, пытаться угодить хозяевам всеми силами, предвосхищать их чаяния, всегда высоко отзываться о них на людях и сохранять преданность. Довольно часто по-настоящему отличная прислуга, которую ценили господа, жертвовала собственными интересами, свободным временем и личной жизнью. Разумеется, у любой служанки был шанс выйти замуж и оставить работу, но не все этим шансом пользовались. Некоторые преданные служанки предпочитали всю жизнь провести подле своей хозяйки. Да и времени устраивать свою личную жизнь у работников было немного: до 1880-х прислуга работала без выходных. После им давали отгул на полдня в воскресенье (предполагалось, что те воспользуются перерывом для похода в церковь), иногда можно было получить выходной на весь день, но не чаще раза в месяц. Да и то, выходные считались привилегией, которую нужно было ещё заслужить. Если же господа были недовольны тем или иным работником, они могли лишить его этой вольности.

Дети подземелья: жизнь в сырых подвалах

Условия жизни прислуги разнились в зависимости от достатка и щедрости лорда и леди. Любой работник мог рассчитывать на апартаменты в доме или хотя бы на койку. Холлбой спал прямо в коридоре, служанки же получали комнату с простейшей обстановкой: кроватью, стулом и небольшим столиком. Комнаты наивысшей прислуги были просторнее, светлее и богаче и располагались, как правило, либо на верхних этажах, либо в дальнем крыле. Самые низкие чины вынуждены были занимать подвальные помещения. Особенно несладко приходилось прислуге городской: во многих домах больших городов им отводили сырые и холодные полуподвалы, куда почти не проникал свет. Порой именно из-за таких условий содержания слуги губили здоровье и умирали в раннем возрасте.

Зарплата прислуги была достаточно низкой. Так, например, жалование дворецкого, который стоял на верхушке цепочки, составляло примерно 14 тысяч фунтов в год в пересчёте на современные деньги. Судомойка и холлбой получали гроши. Разумеется, жильё и еда полагались за счёт хозяев, поэтому зарплата считалась чем-то вроде приятного дополнения. Количество рабочих часов порой могло доходить до 17-ти в день, оставляя время только на сон. День прислуги был расписан буквально по минутам.

Согласно переписи населения 1851 года, 1,3 млн человек указали, что работают в качестве прислуги: это около 7% от всего населения. К 1871 году 2/3 всей прислуги составляли так называемые «maid of all work», то есть служанки, ответственные за выполнение всех домашних поручений. Новый низший средний класс, желая подчеркнуть достаток и статус, пытался следовать примеру аристократии и нанимал прислугу, однако возможности держать обширный штат у них не было, а потому в услужение принимали, как правило, одну девушку, которой предстояло выполнять абсолютно всю работу по дому. Такие служанки находились, пожалуй, в самой незавидной ситуации. Maid of all work ежедневно исполняла обязанности по списку, составленному её госпожой, туда могло входить всё, что угодно, начиная от уборки целого дома, стирки, глажки и готовки до присмотра за детьми. Технический прогресс не очень-то облегчил жизнь служанок: тяжёлую работу по-прежнему приходилось выполнять руками, а хозяйка строго следила за тем, чтобы всё происходило в соответствии с её инструкциями, порой чрезмерно педантичными. Судьба такой работницы зависела от милости её нанимателей.

Ближе к началу 20-го века и уже в Эдвардианскую эпоху законы, по которым жила прислуга, начали потихоньку трансформироваться. Идеи свободы, социального прогресса, справедливости и сознательности среди рабочего класса постепенно меняли устаревший порядок. Радикальные перемены произошли в период Первой мировой войны и послевоенные годы.