Les Porteuses de Pain: как французские дамы доставляли багеты на дом

Не менее популярной здесь была профессия разносчиц хлеба — «la porteuse de pain». Особое распространение она получила после того, как французы распробовали, а затем и пристрастились к багету – хлебу быстрого приготовления, который и по сей день считается одним из символов страны. Но, если сегодня за свежим багетом или только что испеченным круассаном нужно спозаранку отправляться в ближайшую boulangerie, то в прошлом состоятельные господа не утруждали себя лишними телодвижениями с утра пораньше. Свежую выпечку им доставляли на дом разносчицы хлеба.

Дамы начинали работу рано утром, как только свежие багеты покидали печь, и в среднем у каждой la porteuse de pain было порядка 300 клиентов, дома которых нужно было обойти до завтрака. Вариантов транспортировки багетов существовало несколько. Те разносчицы, что работали в процветающих булочных, пользовались тележками, и другие менее удачливые les porteuses de pain называли их счастливицами, ведь тележки значительно облегчали женщинам работу.

Прочим же приходилось в разы труднее. Они носили хлеб в длинных плетеных корзинах, которые крепились на спину, или в специальных объемных фартуках, куда складывались багеты. Разносить хлебобулочные изделия в фартуках было, само собой, в разы проще, чем в корзине, но зато и бегать приходилось куда быстрее, ведь в этом случае возникала необходимость возвращаться в булочную: унести за раз багеты для всех заказчиков не выходило, а клиенты желали получать свежий хлеб до того, как встанут с постели.

Еще два нюанса профессии. Работать разносчицами хлеба могли лишь дамы с очень хорошей памятью, поскольку им нужно было знать назубок адреса всех клиентов. Вариант записать – не рассматривался, чернила и бумага в то время стоили очень дорого. И даже тот факт, что большинство клиентов заказывали хлеб постоянно, не слишком облегчал разносчицам работу, все-таки держать в уме даже 100 адресов и имен – задача непростая. К тому же, пожелания старых клиентов могли измениться, да и новенькие заказчики у boulangerie постоянно появлялись.

Второй момент. Дамам, доставлявшим хлеб, запрещалось пользоваться лифтами. В конце XIX и начале XX века лифты во Франции предназначались исключительно для жильцов дома и их гостей, а вот слуги должны обязаны были ходить по лестницам. Между прочим, непростая судьба разносчиц хлеба побудила в свое время французского романиста Ксавье де Монтепена написать книгу La Porteuse de Pain, она публиковалась главами в газете в 1884 году. Роман, конечно, сугубо развлекательное чтиво, ведь Ксавье де Монтепен считается одним из основателей бульварной литературы, а рассказывает книга о Жанне – вдове с двумя детьми, которую несправедливо обвинили в убийстве и посадили на 20 лет в тюрьму.

Оказавшись на свободе, главная героиня устраивается работать разносчицей хлеба и, обходя клиентов, пытается найти настоящего убийцу, а заодно и отыскать своих пропавших детей. История неоднократно адаптировалась для театра и трижды экранизировалась: в 1934, 1963 и 1973 годах. Кстати, сама по себе профессия la porteuse de pain в современной Франции не исчезала окончательно, просто она модернизировалась, и в некоторых городках страны все еще существует утренняя доставка хлеба на дом, правда, теперь только что испеченные багеты развозят, конечно, на машинах.