Ученые — жирные продукты залог здоровья!

Правда ли, что употребление жиров негативно сказывается на состоянии здоровья?

Все мы с детства слушали истории о том, насколько опасными могут быть жиры. Но ученые утверждают обратное — липиды необходимы для нормальной работы организма.

Для начала стоит разобраться с разновидностями этих энергетических веществ. Насыщенные жиры и трансжиры действительно вредны. Именно они ответственны за повышение уровня холестерина, развитие атеросклероза и прочих заболеваний. Организму трудно переваривать и усваивать эти липиды и уж тем более преобразовывать их в энергию.

Такие вредные вещества содержатся в жирных сортах мяса, а также некоторых других продуктах, в частности, майонезе, сливочном масле, сыре, маргарине. Кроме того, трансжиры добавляют в кондитерские изделия, сладости, фастфуд, различную выпечку, хлеб, полуфабрикаты, чипсы, сухарики и прочие снэки. К слову, ученые уже давно борются за то, чтобы запретить использование трансжиров в пищевой промышленности, но пока безрезультатно.

Но есть и другие, полезные липиды, которые положительно влияют на организм, обеспечивая его столь нужными энергетическими субстратами.

Какие липиды считаются полезными?

Пользу организму приносят ненасыщенные жиры, которые, наоборот, снижают уровень вредного холестерина и предупреждают развитие заболеваний сердца и сосудов. Мононенасыщенные липиды присутствуют в состав арахисового и оливкового масла, ими богаты орехи, семечки, авокадо.

Полиненасыщенные жиры содержатся в кукурузном, соевом и некоторых других растительных маслах. Кстати, к этой же группе липидных веществ относятся Омега-3 жирные кислоты, о пользе которых наверняка слышал каждый. Источником Омега-3 кислот является мясо некоторых сортов рыбы, в частности, филе лосося, скумбрии, а также тунец.

Дефицит полезных жиров в рационе приводит к опасным гормональным нарушениям. В частности, наблюдается снижение уровня эстрогена, что для женщин чревато различными сбоями менструального цикла.

Для того чтобы от жиров была польза, нужно более внимательно отнестись к составлению ежедневного рациона. Важно свести к минимуму употребление жирного мяса, фастфуда, полуфабрикатов и прочих продуктов, содержащих жиры животного происхождения. Их можно и нужно заменить рыбой, растительными маслами, семенами, орехами, авокадо — вместе с ними ваш организм будет получать лишь полезные, важные для жизнедеятельности липиды.