5 самых новогодних салатов в России
692
просмотров
Основа новогоднего стола - салаты, которые чаще всего заправлены майонезом и «взрываются» от калорий. Даже горячее и десерты мало кого волнуют.

1. Оливье

1. Оливье

Появление салата с «Оливье» связано с именем французского повара Люсьена Оливье, который в XIX веке работал в ресторане «Эрмитаж» в Москве и хранил рецепт своего салата в строжайшей тайне. Первоначальный вариант содержал дичь, раков, икру и загадочную заправку. Позже рецепт салата менялся, пропал с русского стола и вернулся только в середине XX века. К этому времени дорогое мясо заменили на докторскую колбасу, а каперсы на соленые огурцы. Салат стал доступным и понятным миллионам советских граждан.

2. Селедка под шубой

2. Селедка под шубой

Этот многослойный салат окружен множеством легенд. По одной из них, селедку под шубой делали еще до революции 1917 года. Салат готовили в трактирах, поскольку овощи, колечки лука и масло помогали завуалировать не самое лучшее качество сельди. Кроме того, селедка - хорошая закуска к алкогольным напиткам. По другой версии, салат вскоре после революции придумал московский купец Богомилов. И он наделил все ингредиенты особым смыслом: свекла символизировала революцию, морковь и лук - крестьянство, селедка - пролетариат. Все ингредиенты выложены слоями и обильно пропитаны майонезом.

3. Винегрет

3. Винегрет

Точно неизвестно, когда в России стали готовить винегрет (то ли в конце XVIII - то ли в начале XIX века), но он настолько прижился, что его готовят до сих пор и не только по торжественным поводам. Салат заправляют растительным маслом, а не майонезом, что особенно ценно, когда стол ломится от майонезных салатов. Ингредиенты просты: свекла, соленые огурцы, горошек, морковь, картофель.

4. Мимоза

4. Мимоза

Салат с желтой крошкой сверху стал завсегдатаем праздничного стола в 1970-е годы. Есть версия, что его придумали повара Абхазии в канун международного женского дня 8 марта. Украшение из тертых яичных желтков сверху - ассоциация с мимозой, которая там растет и является символом женского праздника. 

Отдыхавшие в Абхазии дамы по достоинству оценили салат из рыбных консервов, яиц, моркови и картофеля, и увезли рецепт с собой - так он распространился по всей стране. А теперь готовится чаще всего на Новый год.

5. Крабовый салат

5. Крабовый салат

Еще один салат с майонезом появился в СССР в 1980-х. Основными ингредиентами являются крабовые палочки, яйца, огурцы, также добавляют рис и кукурузу. Уже мало кто верит, что в крабовых палочках есть крабовое мясо, но салат все равно кажется «дорогим»«» и вполне подходящим к торжественным случаям.

Ваша реакция?


Мы думаем Вам понравится