![Кухня пиратов карибского моря: чем питались настоящие разбойники, когда надолго уходили в плавание](https://homsk.com/upload/media/posts/2021-10/12/kuhnya-piratov-karibskogo-morya-chem-pitalis-nastoyashchie-razboyniki-kogda-nadolgo-uhodili-v-plavanie_1634047847-b.jpg)
Как правило, пиратская братия – это настоящее сборище преступников. Их жизнь не имеет ничего общего с сюжетами кинокартин и книг. Учитывая род их деятельности, они большую часть времени проводили далеко от побережья, обходили стороной крупные портовые города. Соответственно, снабжение провизией не было стабильным, но чем-то же они питались? Оказывается, все не так просто.
![](https://homsk.com/upload/media/entries/2021-10/12/37708-entry-1-1634047847.jpg)
Перед отплытием пираты всегда запасались едой
![Перед отплытием пираты всегда запасались едой](https://homsk.com/upload/media/entries/2021-10/12/37708-entry-2-1634047847.jpg)
Голод не являлся редкостью для этой категории людей. Но они старались минимизировать риски, запасаясь провизией. Стоит отметить, что климатические условия Карибских островов не способствовали длительному хранению на судне мяса, овощей и фруктов в свежем виде. Даже с питьевой водой наблюдались проблемы. Хранилась она в больших деревянных бочках. Но если находилась там слишком долго, то могла «зацвести», то есть в ней появлялись водоросли.
![](https://homsk.com/upload/media/entries/2021-10/12/37708-entry-4-1634047847.jpg)
Несмотря на столь неблагоприятные условия, пираты старались по максимуму загрузить трюмы продуктами питания: фруктами, овощами, мясом в вяленом виде, говядиной, печеньем и подобными продуктами, способными не портиться в течение длительного времени. Мучные изделия входили в категорию основных продуктов пиратов, хотя то же печенье нередко поражали долгоносики.
![](https://homsk.com/upload/media/entries/2021-10/12/37708-entry-6-1634047847.jpg)
По мнению ряда историков, и таких немало, перед выходом в открытое море пираты загружали на корабль большое количество скота в виде коз и коров, а также иногда брали и кур. Животных и птицу они приобретали в пиратских населенных пунктах, в той же Нассау, являющейся Республикой Пиратов. Такое решение было умным и продуманным. Благодаря курам у пиратов всегда имелись свежие яйца, а наличие животных обеспечивало свежее мясо. Козы и коровы забивались в том случае, когда основные продукты уже были съедены или же испорчены до такой степени, что употреблять их было уже невозможно. Данную теорию подтверждают и исторические факты.
Наиболее популярное и известное блюдо пиратов
![Наиболее популярное и известное блюдо пиратов](https://homsk.com/upload/media/entries/2021-10/12/37708-entry-8-1634047847.jpg)
Самым популярным из пиратской кухни блюдом в Вест-Индии являлось сальмагунди. При приготовлении в котел бросались самые непредсказуемые ингредиенты, которые достаточно сильно приправлялись. Д. Рейнхардт в книге под названием «Пираты и пиратство» перечисляет все составляющие сальмагунди: рыба, солонина, голуби, утка, курица, черепашье мясо, свинина, ветчина. Мясо предварительно обжаривалось, резалось на кусочки, а затем мариновалось в алкогольных напитках. После этого его смешивали с анчоусами, манго, капустой, луком, маринованной сельдью и овощами, оливками, яйцами, сваренными вкрутую, виноградом.
![](https://homsk.com/upload/media/entries/2021-10/12/37708-entry-10-1634047847.jpg)
Если в трюмах находились другие маринованные овощи, то они тоже шли в ход. После этого добавляли большое количество чеснока, семян горчицы, перца и соли, пропитывали полученную смесь уксусом и маслом. Приготовлением еды занимался кок (корабельный повар), который присутствовал на каждом пиратском судне.
Лобстеры, черепахи и мясо в свежем виде
![Лобстеры, черепахи и мясо в свежем виде](https://homsk.com/upload/media/entries/2021-10/12/37708-entry-12-1634047847.jpg)
Для пиратов лобстеры не были дорогим деликатесом. Что касается черепах, то они являлись источником белковой пищи во время пребывания в море. Отыскать их было несложно. Пираты ловили черепах и рыбу с лодки, на которой плавали недалеко от островов. Даже в случае очень затяжных путешествий по морю, эту провизию можно было найти практически везде. Наиболее ценным продуктом для пиратов было обычное мясо, которое и являлось одним из ключевых продуктов питания.
![](https://homsk.com/upload/media/entries/2021-10/12/37708-entry-14-1634047847.jpg)
В 1666 г. Франсуа л'Онне, пират французского происхождения, сказал, что покинет портовый венесуэльский город Маракайбо, захваченный его командой, но при одном условии. Кроме остального, ему должны были предоставить скот в количестве пять сотен голов. Аналогичные требования к жителям кубинского Пуэрто-дель-Принсипи выдвинул Генри Морган, достаточно знаменитый пират, в 1668 г. А Ж. Токкар в 1682 г. захватил порт под названием Тампико в Мексике только для того, чтобы добыть провизию, а именно – забить коров.
Сухари, хлеб, фрукты
![Сухари, хлеб, фрукты](https://homsk.com/upload/media/entries/2021-10/12/37708-entry-16-1634047847.jpg)
National Geographic в своих материалах утверждает, что пиратский хлеб не был похож на мягкую аппетитную буханку. Он больше напоминал крекер. Его характеристики – это твердые квадраты из теста, которое замешивалось исключительно на воде и муке. Как мы понимаем, ничего аппетитного в данном случае нет. К тому же, и сам хлеб, и любая другая мучная продукция за время длительного плавания часто заражалась жуками долгоносиками. В итоге есть ее уже было невозможно.
![](https://homsk.com/upload/media/entries/2021-10/12/37708-entry-18-1634047847.jpg)
Не стоит забывать и о том, что количество островов в Карибском бассейне достаточно большое. Таким образом, пираты могли пополнить свои запасы кокосами, бананами и прочими плодами. Тем не менее, основные запасы фруктов они все-таки делали заранее, до отплытия.
Пиво, грог, ром
![Пиво, грог, ром](https://homsk.com/upload/media/entries/2021-10/12/37708-entry-20-1634047848.jpg)
В период процветания пиратства наблюдался огромный дефицит чистой, свежей пресной воды, пригодной для питья, причем не только в море, но и на суше. В связи с этим, запастись достаточным количеством воды для путешествия было практически невозможно. Но даже тот объем, который удавалось загрузить на корабль, долго не хранился. В бочках появлялась слизь и пена зеленого цвета. Соответственно, в скором времени пить такую воду было не только невозможно, но еще и небезопасно. Поэтому немало моряков запасались не водой, а ромом или пивом. Эти напитки, независимо от климата, не портились. Со временем в питьевую воду стали добавлять ром. Так она переставала портиться. У пиратов же появился еще один напиток, получивший название грог.
![](https://homsk.com/upload/media/entries/2021-10/12/37708-entry-22-1634047848.jpg)
Одним из наиболее востребованных и популярных напитков, содержащих алкоголь, у пиратов являлся ром. Производство его не было дорогостоящим. Дистиллировался напиток из ферментированной патоки. Покупали его в портах и пиратских населенных пунктах по очень низкой цене.
Немного ужасов в ленту: что ели пираты в чрезвычайных ситуациях
![Немного ужасов в ленту: что ели пираты в чрезвычайных ситуациях](https://homsk.com/upload/media/entries/2021-10/12/37708-entry-24-1634047848.jpg)
Голод – страшная вещь, а пираты сами по себе были жестокими и циничными преступниками. Стоит ли удивляться, что в случае, когда продукты полностью заканчивались и взять их было негде, они начинали присматриваться к одному из своих как к потенциальному источнику мяса. В исключительных случаях, если один из членов команды был сильно искалечен или тяжело ранен, его съедали первым.
На сайте Пиратской Империи рассказывается о том, что есть факты, подтвержденные самими пиратами. Они признавались, что хоть раз в своей жизни, но приходилось есть человеческое мясо, так сказать согласно «морскому обычаю». Бывали и другие способы – «цивилизованные» и от этого еще более жестокие и циничные. Иногда, потерпев кораблекрушение и оказавшись без какой-либо провизии, все выжившие просто устраивали жеребьевку. Тот, кто проигрывал, был вынужден стать пищей для остальных.