Морская соль полезнее поваренной, а имбирь ускоряет обмен веществ: 6 заблуждений о здоровых продуктах, в которые все еще верят
232
просмотров
В потоке, который заполнен советами от псевдоспециалистов, блогеров и инфоцыган, встречается столько советов, что, если следовать всем им, можно сойти с ума. Особенно если человек не получил необходимой квалификации, не проверил достоверности материала, но при этом продолжает наседать и отстаивать точку зрения, высказанную кем-то в «Одноклассниках».

Из-за ярых сторонников того, что написано на заборе, появляется обильное количество заблуждений, которые принимают за прописную истину. Разберёмся в том, какие из мифов о здоровых продуктах — это всего лишь чьё-то беспочвенное мнение, а не стопроцентный факт.

1 Морская соль полезнее поваренной

1 Морская соль полезнее поваренной

С популяризацией правильного питания и органических продуктов кричащие этикетки в духе «Полезнейшая морская соль» заполонили упаковки товаров в магазинах. Но это не так страшно. Пугает то, что маркетинговые приёмы внедряют в наше сознание так, словно бы это не замануха, а научно доказанная правда. Так ли полезна морская соль по сравнению с поваренной?

Диетолог Михо Хатанака, создатель проекта ZEN Integrative Nutrition & Health, в своём исследовании пользы морской соли говорит о том, что в ней натрия — главного критерия, по которому морскую соль предпочитают поваренной — столько же, сколько и в последней. Более того, этот компонент необходим для здоровой работы организма, поэтому отказываться от него неразумно.

Да, в морской соли действительно есть и другие питательные вещества: магний, кальций, калий. Однако их содержание настолько незначительно, что проще получать их из других полезных продуктов, чем увеличивать объём принимаемой морской соли в десятки, а то и в сотни раз. В отличие от неё, в обработанной поваренной соли есть более примечательное преимущество — йод. Дефицит этого вещества вызывает проблемы со здоровьем, например: зоб, заторможенность роста и когнитивные расстройства.

2 В сушёных фруктах ниже калорийность, чем в свежих

2 В сушёных фруктах ниже калорийность, чем в свежих

Чтобы доказать бредовость этой идеи, сравним калорийность и тех, и других по таблице, представленной Министерством сельского хозяйства США (USDA):

— свежий банан — 89 калорий; сушёные банановые чипсы — 519 калорий;
— свежее яблоко — 52 калории; сушёное яблоко — 231 калория;
— свежий виноград — 67 калорий; изюм без косточек — 299 калорий;
— свежее киви — 61 калория; сушёное киви — 120 калорий.

Как ты можешь видеть, калорийность сушёного фрукта в лучшем случае в два раза выше калорийности свежего. Но это не единственный факт, доказывающий, что польза сухофруктов — заблуждение. В сушёных фруктах содержится большое количество натуральных сахаров, которые могут повышать уровень глюкозы в крови, а для диабетиков сухофрукты и вовсе должны стать запретным плодом. Об этом говорит диетолог и физиолог Натали Олсен, которая советует употреблять сушёные фрукты в пищу по минимуму или вообще отказаться от них.

3 Имбирь ускоряет обмен веществ

3 Имбирь ускоряет обмен веществ

В 2012 году международная команда исследователей поставила своей задачей ответить на вопрос о том, помогает ли имбирь в похудении. Для своего эксперимента они выбрали группу мужчин в возрасте от 19 до 50 лет с ИКТ (индекс массы тела) в 25–29,9 кг/м2, говорящем об избыточном весе. Участникам разработали специальную программу, в которую входила не только особая диета и заполнение данных о ментальном состоянии, но и измерение различных параметров здоровья.

В результатах исследования, опубликованных в издании Metabolism, авторы подчеркнули, что имбирь помог испытуемым снизить чувство голода. Но они также отметили, что ускорение обмена веществ с помощью имбиря остаётся темой неизученной. Однако учёные предположили, что при длительном употреблении продукта эффект ускорения метаболизма, возможно, может проявиться. Но это не точно.

4 В запечённом яблоке меньше калорий, чем в торте

4 В запечённом яблоке меньше калорий, чем в торте

В любом правиле есть исключения. И если ты сравнишь калорийность обычного запечённого яблока (44,3) с калорийностью сверхшоколадного торта «Прага» (400–500), то выводы напросятся сами. Однако рецепт рецепту рознь.

Так, в рецепте запечённого яблока с творогом количество калорий доходит примерно до 140, в то время как в постных тортах, приготовленных специально для диабетиков или людей на диете, этот показатель достигает 145–160 калорий. По факту калорий и правда меньше, но разница в цифре 5 не должна быть причиной распространения заблуждения.

5 Бездрожжевой хлеб полезнее обычного

5 Бездрожжевой хлеб полезнее обычного

Это утверждение вызывает максимальный ступор. Пекарские дрожжи — это ключевой ингредиент в выпечке, поэтому закваска хлебного теста без дрожжей невозможна. Утверждения о полезности бездрожжевого хлеба, как и о морской соли, являются очередным ходом маркетологов.

В независимости от того, каков масштаб производства хлебного изделия, процесс ферментации всегда остаётся тем же. Этот процесс, называемый брожением, позволяет тесту подняться. А сами дрожжи играют ключевую роль в разрыхлении теста и способствуют получению определённых сенсорных свойств хлеба, таких как текстура, аромат и вкус.

Так что хлеб без дрожжей можно отнести к разряду пива без воды, шоколада без какао и томата без помидоров.

6 Льняное масло нужно употреблять натощак

6 Льняное масло нужно употреблять натощак

Семена льна, как и масло из него, несомненно, полезны: они способствуют здоровью сердца, глаз, улучшенному пищеварению. О свойствах льна рассказывал ещё Гиппократ, который любил использовать семена для облегчения проблем с пищеварением. Однако советы для похудения с льняным маслом натощак практически приравниваются к советам по питью уксуса.

Эксперты Национального центра генетических исследований MyGenetics, объединяя в своих работах голоса разумных медиков, подчёркивают, что употребление масла на голодный желудок не рекомендуется. Более того, такой способ похудения может привести к серьёзным проблемам со здоровьем.

Выпив хотя бы одну ложку льняного масла натощак, ты можешь нанести сильный удар по желчному пузырю и поджелудочной железе. Далее в организм поступит желчь, из-за чего усвоение витаминов и микроэлементов будет замедлено. Таким образом, приём масла изо льна не считается полезной процедурой для здоровья.

Понравился материал? Вы можете поблагодарить автора! Поделитесь этой статьей со своими друзьями.

Ваша реакция?


Мы думаем Вам понравится